Vendimia temprana

Vendimia temprana: Las uvas se cosechan antes de su completa maduración para obtener vinos con mayor acidez y menor graduación alcohólica. Este método es útil en climas cálidos y para variedades de uva que se desee conservar frescas y con bajo alcohol, como algunos espumosos y vinos blancos ligeros. La vendimia temprana aporta frescura y un perfil vibrante al vino, destacando notas cítricas y herbales.