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Vendimia selectiva o parcelaria: Consiste en vendimiar únicamente ciertas parcelas o sectores de un viñedo, según su maduración o calidad específica. Este tipo de vendimia permite vinificar por separado uvas de diferentes calidades o terroirs, resaltando las características particulares de cada parcela en el vino final. Es común en bodegas de alta gama y en zonas con microclimas variados.
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