Saca

Saca: Proceso de extracción de vino de una solera para su embotellado. La saca suele hacerse en momentos específicos del año y, en algunos casos, se etiqueta como “saca de primavera” o “saca de invierno”. Es una práctica tradicional en la elaboración de vinos de Jerez y permite obtener vinos en su punto óptimo de madurez.