Prensa de tornillo o prensa vertical

Prensa de tornillo o prensa vertical: Este tipo de prensa tradicional utiliza un tornillo central para aplicar presión sobre la uva en una canasta, extrayendo el jugo lentamente. Es común en la elaboración de vinos de alta calidad, ya que permite un control preciso de la presión y una extracción suave, lo que ayuda a evitar la extracción de compuestos indeseables. Su uso es laborioso, pero produce jugo de alta calidad y mantiene el carácter de la uva.