Prensa de cesta o de canasta

Prensa de cesta o de canasta: Una de las prensas más antiguas, emplea una canasta en la que se colocan las uvas, y una tapa se presiona hacia abajo mediante un sistema de tornillos o palanca. Se utiliza en producciones artesanales o de alta gama, ya que permite un prensado suave y controlado. Aunque requiere más tiempo y esfuerzo, su método de extracción gradual y cuidadoso ayuda a mantener las características aromáticas y de sabor del vino.