Podredumbre Gris

Podredumbre Gris: Este hongo (Botrytis cinerea) puede tener dos efectos en las uvas. En climas húmedos, provoca la podredumbre gris, una enfermedad que daña la fruta y reduce la calidad del vino. Sin embargo, en climas secos y controlados, produce la podredumbre noble, que deshidrata las uvas y concentra los azúcares, ideal para vinos dulces como el Sauternes.