Pichia kluyveri

Pichia kluyveri: Utilizada para mejorar los aromas frutales y florales en vinos blancos y espumosos. Esta levadura tiene una capacidad limitada para fermentar, por lo que suele emplearse en combinación con Saccharomyces. Pichia kluyveri aporta notas frescas y delicadas, ayudando a realzar los aromas primarios de la uva sin generar mucho alcohol.