Palo cortado

Palo cortado: Estilo de vino de Jerez que combina características de la crianza biológica y oxidativa. Se obtiene a partir de vinos que inicialmente iban a ser finos, pero por condiciones naturales desarrollan un perfil más cercano al amontillado y oloroso. Es un vino muy apreciado por su complejidad y equilibrio entre frescura y profundidad.