Kvevri

Kvevri (o Qvevri): Es un método de fermentación y almacenamiento tradicional de vino en Georgia. Los kvevris son grandes vasijas de barro enterradas en el suelo, donde el vino fermenta y envejece. Esta técnica es una de las más antiguas del mundo y aporta un perfil único al vino, con características rústicas y complejas. Los vinos elaborados en kvevri suelen tener un perfil rico y distintivo, con notas terrosas.