Icewine

El Icewine o «vino de hielo» es un vino de postre hecho con uvas que se congelan en la vid, concentrando sus azúcares y ácidos de forma natural. Originario de Alemania y Canadá, se cosecha en invierno, a temperaturas bajo cero, para extraer un mosto muy dulce y ácido. Este vino ofrece intensas notas de frutas tropicales, miel y albaricoque. Debido a su proceso complejo y artesanal, el Icewine es costoso y muy valorado por su sabor único y equilibrado.