Flotación por vacío

Flotación por vacío: Este método utiliza presión de vacío para reducir la cantidad de oxígeno y, al mismo tiempo, facilita la separación de las partículas sólidas. Es adecuado para bodegas que buscan una clarificación controlada sin riesgos de oxidación, ya que el vacío impide la incorporación de oxígeno en el mosto. Este tipo de flotación es útil para vinos delicados, especialmente blancos y espumosos.