Flotación con gelatina y bentonita

Flotación con gelatina y bentonita: Se añaden agentes clarificantes como gelatina o bentonita al mosto, que ayudan a que las partículas se aglutinen y sean arrastradas a la superficie por el gas inyectado. Esta combinación es especialmente efectiva en mostos con alta turbidez o partículas finas difíciles de eliminar. El uso de estos coadyuvantes permite una clarificación más rápida y mejora la estabilidad del vino.