Duelas

Duelas: son piezas clave en la elaboración de barricas de vino, ya que cada tabla se selecciona y moldea para ajustarse a la forma cilíndrica del barril. Están hechas principalmente de roble, debido a sus características únicas para la crianza del vino. La madera de roble permite una oxigenación controlada, que suaviza los taninos y aporta complejidad en aromas y sabores.

Durante la crianza, el vino interactúa con las duelas, extrayendo compuestos como lignina, taninos y lactonas, responsables de los toques a vainilla, coco y especias. Dependiendo del tostado de las duelas, se pueden acentuar notas de caramelo, café o chocolate, enriqueciendo el perfil del vino.

Además de su uso en barricas, las duelas también se utilizan como «sticks» o «staves» en vinos que no envejecen en barrica. Estas tablas de roble se sumergen directamente en los tanques, ofreciendo una alternativa más rápida y económica para impartir los sabores típicos del roble, sin necesidad de una barrica completa.