Crianza oxidativa

Crianza oxidativa: Proceso de envejecimiento del vino en contacto con el oxígeno, utilizado en vinos generosos como el oloroso. Aporta al vino un color oscuro y notas complejas de frutos secos, especias y madera. En Andalucía, esta crianza es típica en la elaboración de ciertos vinos de Jerez.