Calculadora de SO2 (Anhídrido Sulfuroso): Calcula la cantidad de sulfuroso libre o combinado a añadir al vino para protegerlo de oxidación y microorganismos indeseables. Es el “guardián invisible” que mantiene la frescura del vino y lo protege durante su vida útil.
La Calculadora de SO2 (Anhídrido Sulfuroso) ayuda a los enólogos a determinar la cantidad exacta de sulfuroso (SO2) necesaria para proteger el vino. El SO2 actúa como antioxidante y antimicrobiano, previniendo la oxidación y el crecimiento de bacterias y levaduras no deseadas. Esta calculadora permite ajustar la dosis de SO2, diferenciando entre sulfuroso libre (que protege al vino activamente) y combinado (fijado a compuestos del vino). Dependiendo del pH y del estilo de vino, la calculadora indica la cantidad precisa para mantener el vino fresco y estable sin alterar su sabor, crucial para su conservación en bodega.
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