Calculadora de Enriquecimiento: Utilizada para corregir el contenido de alcohol mediante la adición de azúcar (chaptalización) o jugo concentrado. Permite “potenciar” la graduación en regiones donde las uvas no alcanzan su madurez óptima.
La Calculadora de Enriquecimiento se usa para ajustar el contenido de alcohol en el vino añadiendo azúcar (chaptalización) o mosto concentrado. Esto es común en regiones frías donde las uvas a veces no alcanzan su madurez óptima y su nivel de azúcar es insuficiente. La calculadora indica cuánta cantidad de azúcar o mosto concentrado añadir al mosto para lograr la graduación alcohólica deseada en el vino final. Este proceso mejora la estructura y el equilibrio del vino, permitiendo que mantenga cuerpo y sabor, sin alterar excesivamente el perfil original de la uva y respetando las normativas enológicas locales.
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