La Calculadora de Cosecha en Verde es una herramienta esencial para optimizar la calidad de la vendimia, estimando cuánta uva debe retirarse durante el envero —cuando las uvas cambian de color— para mejorar el rendimiento de las restantes. Este proceso, conocido como “cosecha en verde”, permite concentrar los nutrientes, el agua y la energía de la vid en los racimos seleccionados, lo que resulta en una mayor intensidad aromática y mejor madurez de las uvas finales.
Al calcular la cantidad ideal de racimos a eliminar, esta herramienta actúa como un “planificador de calidad”, asegurando que solo queden las mejores uvas para alcanzar una óptima expresión de sabor, color y estructura. Es una práctica crucial en viñedos de alta gama, ya que permite a los enólogos controlar la calidad y consistencia del vino desde la misma planta, antes de la cosecha definitiva.
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