Albúmina

Albúmina (Clara de huevo): Este tipo de proteína se utiliza tradicionalmente en la clarificación de vinos tintos. La albúmina ayuda a reducir los taninos excesivos y suavizar la astringencia en el vino, mejorando su textura. Su uso es común en vinos de alta gama, ya que es un clarificante suave que mantiene la estructura y el color sin causar turbidez o afectación en el sabor.