Acido Tartárico

Ácido Tartárico: Es el ácido más característico de la uva y el vino, y uno de los más importantes para la estabilidad y el sabor del vino. Su presencia aporta frescura y ayuda a mantener el color en los tintos. Con el tiempo y en condiciones frías, puede precipitar en forma de cristales en el fondo de la botella o en los barriles.