Gelatina

Gelatina: Derivada de productos animales, la gelatina es una proteína utilizada en la clarificación para eliminar partículas finas y reducir la astringencia en vinos tintos y blancos. Funciona muy bien en combinación con bentonita y otros coadyuvantes. La gelatina es eficiente para precipitar taninos y reducir el amargor, ayudando a lograr un vino más limpio y con mejor textura.